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鑫鼎變溫壓差膨化設(shè)備簡介：
果蔬脆片智能壓差干燥機(jī)是一種新型果蔬干燥技術(shù)，它結(jié)合了熱風(fēng)干燥的缺點(diǎn)。變溫壓差干燥成產(chǎn)的果蔬脆片繼油炸果蔬脆片、VF低溫真空油炸果蔬脆片和FD凍干果蔬脆片之后的第三代新生健康產(chǎn)品，其味道鮮美，口感酥脆，營養(yǎng)豐富，易于貯存，攜帶方便，已經(jīng)成為時(shí)下流行的果蔬脆休閑食品。設(shè)備工藝：膨化機(jī)組是利用相變和氣體的熱壓效應(yīng)原理，使被加工的物料內(nèi)部的液體迅速升溫汽化，增壓膨脹，并依靠氣體的膨脹力，帶動組織中高分子物質(zhì)的結(jié)構(gòu)變性，從而使之成為具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)特征、定型多孔狀物質(zhì)即膨化果蔬脆片。
該機(jī)組由：膨化罐--真空罐--真空泵--PLC控制--膨化網(wǎng)盤等多部分組成。本公司產(chǎn)品為非標(biāo)產(chǎn)品，可根據(jù)客戶要求定制。設(shè)備采用壓差膨化干燥技術(shù)，物料膨化溫度和真空干燥度不同，在干燥過程中溫度處于不斷的變化過程中。膨化時(shí)，將預(yù)處理的產(chǎn)品原料放入膨化罐，通過遠(yuǎn)紅外加熱使物料內(nèi)的水份不斷的蒸發(fā)，終使物料內(nèi)外部溫度趨于一致，同時(shí)產(chǎn)生水蒸汽，使罐內(nèi)的壓力不斷上升，并設(shè)定一個壓力值，達(dá)到一定壓力，瞬間減壓，使物料內(nèi)部的水分突然汽化，閃蒸，物料內(nèi)部產(chǎn)生強(qiáng)大的蒸汽壓差，從而使物料細(xì)胞、組織膨脹達(dá)到膨化的目的。終通過真空低溫干燥，使物料內(nèi)部的水份低于5％，降溫后取出完整的膨化產(chǎn)品。此設(shè)備能保持果蔬的營養(yǎng)成份、脫水、口感酥脆、形態(tài)飽滿、原味十足，膨化均勻。
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